Alife

提供好咖啡和好麵包，城市中自在停留的生活角落

Rolling Dough 咖啡廳，品牌名稱象徵「層層摺疊、用心揉製的手工麵團」，隱寓著生活中微小卻珍貴的美好日常。店內主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。甜點行政主廚 Florian Bourquin 來自瑞士，曾任世界頂級品牌 Pierre Marcolini 的甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，烘焙出層次分明、口感酥脆的法式甜點，致力將 Rolling Dough 成為「可頌專門店」新指標，歡迎民眾帶著可頌走入花博公園圓山園區，延伸藝文日常的餘韻。

此外，餐廳進駐的場域位於北美館修繕後重新開放的南進門二樓，巧妙利用北美館的幾何線條與三面通透採光，保留建築語彙，融入大量木質、植栽與風格建材，打造開放舒適的用餐空間。 Rolling Dough 咖啡座位區，擁有臺北市區少見的低空航道景觀，更提供「北美館看飛機」絕佳視角，在觀展之餘，也能抬頭仰望天空、近距離觀賞飛機劃過城市上空的瞬間，增添一份獨屬臺北的城市風景。

期待以餐飲為媒介，融合不動產與地方創生活化街區，並推動在地社區發展以及生活環境的創造，打造讓人想停留的理想街區。